Brokolo ehk spargelkapsas on suurte roheliste õisikutega kapsateisend, mis meenutab välimuselt lillkapsast. õisikud on väga vitamiinirohked. Brokol sisaldab sulforafaani, mida kasutatakse meditsiinis kasvajavormide raviks ning samuti hävitab baktereid seedekulglas ning hingamisteedes.
800 grammi brokolit
100 grammi rukolat
5 dl toidukoort
1 liiter vett
1 tl oreganot
2 nelgitera
musta pipart, soola maitsestamiseks
1 viil peekonit sööja kohta, pool keedetud kanamuna, krutoone
Hakki brokoli väikesteks tükkideks, kasuta ära ka juur. Vala liiter vett kastruli, lisa brokoli ja rukola ning maitseained. Keeda 15 minutit, seejärel purusta saumiksriga.
Lisa toiukoor ning keeda madala kuumusega veel 10 minutit. Küpseta peekon krõbedaks, hõõru saiaviilu küüslauguga ning rösti kuival pannil krõbedaks. Tõsta supp kaussi, lisa krutoonid, peekoniviil ja pool keedumana.
