Täna tuli pelmeenide isu ja seega otsustasin asja käsile võtta aga tavapärase täidise asemel kasutasin natukene teistsugust täidist - ise vähemalt tulemuses ei pidanud pettuma ja seepärast jagan ka retsepti teiega.
Taigen :
500 grammi nisujahu
1 kanamuna
150 ml leiget vett
250 ml piima
1 tl soola
Täidis :
300 grammi seahakkliha
50 grammi väga peeneks hakitud Pepperoni vorsti
50 grammi hakitud marineeritud kurki
1 hakitud sibul
1 küüslauguküün
0,5 dl külma vett
soola, musta pipart
Alustame taigna tegemisest ja selleks sega esmalt sõelutud jahu ning sool. Lisa kanamuna, piim ja vesi. Sõtku tainast kuni see on muutunud elastseks ning ei jää enam kätele külge. Kata kauss rätikuga ja lase puhata 40 minutit.
Valmista täidis: Hauta pannil nõrgal kuumusel sibul, küüslauk, marineeritud kurk ning pepperoni. Jahuta. Sega hakklihaga, lisa maitse järgi sool ja pipar. Rulli taigen jahusel tööpinnal paari millimeetri paksuseks.
Aseta kettale pool teelusikatäit täidist. Murra poolkuuks ja suru kahvliga ääred kokku.
Aseta vormitud pelmeenid kandikule või ahjuplaadile ning pane sügavkülma, seejärel jaga pelmeenid portsjoniteks ning aseta uuesti sügavkülma. Keeda soolaga maitsestatud vees või prae võiga keskmisel temperatuuril, vastavalt soovile. Serveeri koos hapukoore, majoneesi, mädarõika ning hakitud tilli ja -või rohelise sibulaga.
