KANAVARDAD TAIPÄRASELT EHK CHATUJAK SATAY

 

Tais öeldakse ikka, et seal kus on turg, seal on ka grill ja muu tänavatoit saadaval. Tänavatoidu populaarsus pole kuhugi kadunud ja nõudlus suureneb, odav hind ja tihtipeale parem maitse kui mõnes peenes restoranis!

500 grammi kanafileed

2 supilusikatäit kalakastet

1 teelusikatäis suhkrut

1 teelusikatäis purustatud sidruniheina ( saadaval valmiskujul purgis )

2 punast tšillit

1 roheline tsilli

6 kahvrilaimi lehte

3 šalottsibulat

1 dl kookoskoort

1 supilusikatäis maisitärklist

soola

õli 

Purusta kanafilee saumiksri või köögikombainiga, tee nii, et saavutad hakklihalaadse segu.

Võta anum, lisa sinna suhkur, kalakaste, purustatud sidrunihein, kahvrilaimi lehed ja tükeldatud punased tšillid. Sega kuni suhkur on lahustunud, seejärel lase maitsetel külmikus tõmmata ca 15 minutit, lisa segu purustatud kanalihale.

Haki sibulad ja roheline tšilli ning lisa koos kookoskoorega kanalihale. Maitsesta soolaga. Sega kõik korralikult läbi. Viimasena lisa maisitärklis, sega veel ja aseta külmikusse umbes tunniks tahenema. 

Võtke grillvardad ja vormige tahenenud taigen ümber varda, mida väiksema kihi vormite, seda kiiremini küpsevad, võite teha vorstikujulised või siis vormida natukene jämedamad. Pritsi varrastele veidi õli ning küpseta ahjus või grillil kuni liha on kuldpruun. 

Serveeri koos tšillikastme või näiteks safranimajoneesiga, valik on sinu. Toorsalat ja ka röstitud kartul on mõnusaks lisandiks.

PANEERITUD SINEPI-SIDRUNI KANA

 

Täna alustame blogi hea kartulipudru valmistamise nippidega ja selleks oleksid :

1.Pudru valmistamiseks tuleks valida kõrgema tärklisesisaldusega kartulid, siis on tulemuseks kohev ja siidpehme ning suus-sulav pudru.

2.Lisate keeduvette kohe soola, sest kartulite keemise ajal tärkliseosakesed paisuvad ja imavad endasse soolast vett ja jällegi on lõpptulemuseks parema maitsega pudru.

3.Kartulid tuleb alati keema panna külma veega, sest kui te alustate keetmist kuuma veega, siis kartulid keevad ebaühtlaselt ja osad saavad küpseks ja lagunevad aga teised on seest toored.

4.Lisage pudrule alati toasooje komponente nagu piim, või, toorjuust. Maitsed imenduvad paremini ja ei jahuta pudru maha.

5.Ärge töödelge putru üle. Parim töövahend on vana pudrunui. Muidugi võite lõpus miksriga anda kohevust, kuid sedagi tuleks teha ettevaatlikult.

6.Kartulipudru tuleks valmistada vahetult enne serveerimist, nii on maitse kõige parem. Hilisem soojendamine muudab pudru kummiseks ja maitse muutub.

1 kg kartuleid

vett

soola

80 grammi toasooja võid

1 klaas  piima

100 grammi toasooja, naturaalset  toorjuustu "Merevaik"

Keeda kooritud kartulid pehmeks, nõruta korralikult ja tambi pudruks. Lase piim keema ja lisa pudrule. Sega läbi, lisa soe või, toorjuust ja klopi pudru vahule. 

Kana valmistamiseks :

100 grammi kanafileed sööja kohta

2 kanamuna

2 dl kaerahelbeid 

1 sidruni koor

1 teelusikatäis sinepit

1 cm ingverit

soola, sidrunipipart

Klopi kanamunad kergelt vahule, maitsesta sidrunipipra ja soolaga. Võta suurem anum, aseta sinna kanafileed, riivi sinna sidrunikoor ja ingver, pigista sisse sidrunimahl, lisa sool ja sinep. Sega läbi ja jäta kanafileed ca 30 minutiks maitsestuma. 

Seejärel tõsta kanafileed ükshaaval maitsestatud munavahtu ning seejärel kata kanafileed kaerahelvestega. Lisa kuumale pannile tilk õli ja küpseta kanafileed igast küljest keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Garneeringu valmistamiseks võtke üks pikk, roheline kurk, koorige ära ja seejärel tõmmake juurvilja koorimisnoaga pikad laastud. Sisu ärge kasutage. Maitsestage sidrunimahla, sidrunipipra ja sinepiga. Segage läbi ning salat ongi valmis kasutamiseks.

Tõstke taldrikule meelepärane kogus putru, lisage kanafilee ja kurgisalat. Lihtne ja igati mõnus roog ongi valmis nautimiseks!

KINDRAL TSO KANA JA VÜRTSIKAD KAPSAD SEALIHAGA

 

Kindral Tso kana retsept on magus, vürtsikas ja õlis küpsetatud (friteeritud) kanaroog, mis on saanud alguse väidetavalt Põhja -Ameerika Hiina restoranidest. Retsept on nimetatud Zuo Zongtangi järgi, kes oli Qingi dünastia riigimees ja sõjaline juht, kuigi temaga ei ole roal registreeritud mingit seost. Zuo koduprovintsis Huanis ei ole see roog ka absoluutselt tuntud, kuid see selleks. Roog on mõnus ja maitseküllane.

500 grammi kanafileed

2 kanamuna 

soola, pipart

100 grammi jahu

100 grammi maisitärklist

0,5 liitrit õli

2 teelusikatäit seesamiseemneid

peotäis hakitud rohelist sibulat

Kastme valmistamiseks :

2 lusikatäit õli

2 teelusikatäit hakitud küüslauku

2 kuivatatud tšillit

50 ml kanapuljongit

2 supilusikatäit Hoisini kastet

2 supilusikatäit pruuni suhkrut

50 ml sojakastet

1 supilusikatäis maisitärklist

Selle roaga koos võib serveerida vürtsikaid ja maitsetest tulvil kapsaid sealihaga. Olenemata sellest, et siin saavad kokku kaks liharooga, kuid nad täiendava teineteist suurepäraselt. Kapsaste valmistamiseks vajad :

300 grammi värsket kapsast

1 tšilli

300 grammi läbikasvanud sealiha ( triibuliha )

3 küüslauguküünt

2 supilusikatäit tšillikastet

soola

Alustagem kapsastest ja selleks valage pannile natukene õli, lisage küüslauguküüned ja kuivatatud tšillikaun. Kuumutage mõni minut ja seejärel lisage pannile tükeldatud sealiha, pruunistage ja lisage tükeldatud kapsas. Laske madalal kuumusel haududa ca 10 minutit. Lisage sool ja paar supilusikatäit magushaput tšillikastet ning jätke kapsas seejärel kõige nõrgemale kuumusele kaane alla hauduma.

Järgmiseks võtke käsile kana. Valage ühte kaussi jahu ja tärklis, segage omavahel läbi. Teises kausis vahustage kanamunad koos soola ja pipraga. Valage kõrgema äärega pannile või kastruli õli ning kuumutage.

Asetage kanafilee ribad esmalt maitsestatud ja vahustatud kanamunade sisse ja seejärel katke jahu ning tärklise seguga. Küpsetage kanafileesid kuumas õlis ca 5 minutit, aegajalt neid pöörates. Tõstke krõbedad kanafileed majapidamispaberile nõrguma.  

Kuumutage pann, lisage õli,tükeldatud küüslauk ning purustatud ja kuivatatud tšilli. Vispelda omavahel kanapuljong, Hoisini kaste, pruun suhkur, tärklis ja sojakaste ning röstitud seesamiseemned. Vala segu pannile ning lase kastmel pakseneda. Tõsta friteeritud kanafileed pannile ja sega kastmega läbi.

Nüüd on kana valmis serveerimiseks. Puistake kanafileed üle tükeldatud rohelise sibulaga. Kana ja vürtsikate kapsaste juurde võite pakkuda ka jasmiiniriisi. See on täiuslik kolmik! 

KANA PICCATA KASTMES

 

Tsitruseline, kergelt soolakas, võine ja värske - see ongi piccata. Alguse saanud Itaaliast ja sealt rändas edasi esmalt  Ameerikasse. Roog valmib imekiirelt ja veel kiiremini kaob see taldrikult kõhtu!

* kondita kanafileed ( 100 grammi sööja kohta )

* soola ja pipart maitsestamiseks 

* 120 grammi võid 

* oliiviõli ( kasutage tavalist mitte extra virgin )

* 1 sibul

* 2 küüslauguküünt

* 1 klaas jahu 

* 2 sidrunit

*1 supilusikatäis kapriseid 

* peterselli 

* 1 klaas kanapuljongit 

Haki sibul ja küüslauk, Vala pannile natuke õli ja lisa kuubikuteks tükeldatud või ( pool kogusest )

Hauta sibul ja küüslauk pehmeks, lisa puljong ja keeda ca 10 minutit, Riivi 1 sidruni koor ja lisa kastmele, samuti sidruni mahl. Lisa kaprised, sool, pipar ja hakitud petersell. Lõika teisest sidrunist õhukesed rattad ja lisa kastmele. Kuivata kanafileed, maitsesta ja kata mõlemalt poolt jahuga.

Küpseta kanafileed või ja õli segus mõlemalt poolt kuldseks. Tõsta kanafileed kastmele. Serveeri koos riisi või kartuliga. Valik on sinu!

Munavõrgus kanafilee krevettide ja juurviljadega

Tegemist on Tai köögist pärit ampsuga, võid seda süüa vahepalana näppude vahelt või siis kerge lõunasöögina, lisandina sidruni-majonees või samad juurviljad, mida kasutad täidisena.

2 muna
1 supilusikatäis maisitärklist

Munad ja tärklis tuleks korralikult vispeldada ja asetada külmkappi seisma. Soovitavalt parema tulemuse nimel hoida külmikus 12 tundi, kuid kärsitumad saavad alustada ka paari tunni pärast. Soovitav siiski kauem hoida, sest ainult siis õnnestub munavõrk ideaalselt. Munasegu kilekotti ja pisike auk nurka, seejärel saad joonistada õlisele, kuumale pannile ilusa mustri. 

Laota munavõrk lauale ja aseta sinna täidis, mille võid koostada vastavalt oma maitsele. Mina kasutan järgmisi aineid:
:

100 grammi kanaliha
100 grammi paprikat
100 grammi porgandit, mis on lõigatud väga peenikesteks ribadeks.
80 grammi krevette
pool sibulat

sool, pipar, koriander

Kuumuta juurviljad kergelt läbi, maitsesta ja lisa grillitud, viilutatud kanaliha ning krevetid. Moodusta munavõrgust rull, koonuse või  mingi muu meelepärase kujundina. Võid kasutada ka korra kuuma vette kastetud salatilehti, et täidis paremini võrgus püsiks. Sidrunimajoneesi saad kui segad pool lusikatäit sinepit, 2 dl majoneesi ja 1 sidruni mahla ning 1 dl hapukoort. Maitsesta soola, pipraga.

วันมีเพื่อนที่ดี

Grillsalat täidetud kanafileega

Suvi on imeline aeg ja loomulikult käib selle aastaajaga kaasas suurem grillimine. Grillile kõlbab panna praktiliselt kõike.
Valmistan täna mõnusa salati, mis pakub naudingut nii kaalujälgijatele kui tõsistematele lihasööjatele - nälga ei jää keegi! Sobib nii eelroana kui põhiroaks.
Antud kogusest jagub 4 sööjale.

400 grammi kanafileed  (100 grammi sööja kohta)
0,5 kg brokolit
1 küpse avokaado
1 sidrun
0,5 -1 kg sparglit
150 grammi jääsalatit
2 väiksemat tomat
1 sibul
1 küüslauguküüs
50 grammi kukeseenemaitselist toorjuustu
100 grammi toorsuitsupeekoni
1 supilusikatäis võid
2 supilusikatäit seesamiõli
musta pipart, soola
1 sidrun
Maitsestamiseks granaatõuna balsamicot.

Lõika kanafileed pooleks ja löö lihanuiaga kergelt lapikuks.

Tükelda sibul, küüslauk. Prae pannil poole või ning seesamiõli koguse segus koos tükeldatud peekoniga läbi, lisa toorjuust. Jahuta. Tõsta igale kanafileele natukene jahutatud segu ja määri laiali. Tõsta teine pool fileest peale ja suru servad õrnalt kokku. 
Puhasta brokoli, tükelda. Viiluta tomat sektoriteks. Murra sparglilt alumine osa ära ja puhasta juurvilja kaabitsaga. Ülejäägid pakenda kilekotti ja külmuta, neist saad hiljem köögiviljapuljongit valmistada. Raisku ei lähe midagi.

Grilli sparglit igast küljest natukene ja tee seda samuti kerges või ja seesamiõli segus, Tõsta sparglid pannilt ja pane sinna brokoli ning tomatisektorid. Grilli kõik läbi. Koori avokaado ning maitsesta musta pipra ning soolaga, piserda peale sidrunimahla. Viiluta.

Tõsta kanafileed pannile ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks, lase natukene jahtuda ja seejärel viiluta.
Jaga taldrikutele tükeldatud jääsalatit, tõsta peale grillitud tomatisektorid, brokoli ning spargel, lisa maitsestatud avokaado ja viimasena viilutatud kanafileed. Viimistle granaatõuna balsamico ja paari sidruniviiluga. 
Õhus on armastust- armastust söögi vastu! :-) 

Halvad inimesed elavad selleks, et süüa ja juua, head söövad ja joovad aga selleks, et elada.

(Plutarchos “How Young Men Ought to Hear Poems”)

Röstitud kana õunte ja seentega

Üks mõnus mahlakas kana on tõeline maiuspala. Valida tuleks selline kilone isend, kana peaks mahtuma tervelt ahjupotti. Ideaalis võiks olla isegi mitu väikest kanapoeaga. Kana ei vaja tugevaid maitseaineid, tema liha on piisavalt maheda maitsega.

1 kg kana
1 teelusikatäis sinepit
soola, pipart
õli
1 hapum õun
3-4 shampinjoni
1 sibul
4 dl vahukoort
näputäis tüümiani
1 cl konjakit või brändit

Kuivata kana korralikult paberiga ja seejärel hõõru korralikult soola, pipraga, seejärel sinepiga sisse. Lase kanal marineeruda vähemalt pool tundi. 
Kuumuta pannil tilk õli ja rösti seejärel kana igalt küljelt. Vala peale konjak ja leegita ehk pane ettevaatlikult konjak põlema.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta kana ahjupotti ning küpseta seda seal umbes pool tundi. Vahepeal tükelda sibul, viiluta seened ja lõika õuntest sektorid. Kuumuta seesama pann ja prae seal suurel kuumusel paari minuti jooksul seened, lisa sibul ning õun. Keera kuumus maha. lisa tüümian  ning vahukoor. Lisa nüüd see segu ahjupotti ja küpseta veel ca 15 minutit. Imeline õhtusöök on valminud. Serveeri koos keedetud riisi või ahjukartuliga.

Kana-hakklihapallid peekoni, müsli ja sinepise tillikastmega

500 grammi kanaliha või kana-hakkliha
120 grammi peekoni
1 sibul
küüslauku ( 2 küünt )
pipart, soola
1 teelusikatäis sinepit
80 grammi riivsaia
2 supilusikatäit jahu
2 muna
200 grammi müslit
seesamiseemneid

Eelistan üldjuhul teha kanalihast hakkliha ise aga ka poest valmiskujul ostetud ajab asja kindlasti ära. Kuna teen seda täna ise, siis ajan esmalt kanaliha, peekoni, sibula ning küüslaugu läbi hakklihamasina. Segan korralikult ülejäänud ainetega läbi ja lasen külmkapis pool tundi tõmmata. Seejärel veeretan umbes 60 grammised pallid ja puistan enne praadimist  üle seesamiseemnetega.

Praen pannil koos tilga õliga mõlemalt poolt kuldseks ja seejärel küpsetan 180 kraadises eelkuumutatud ahjus umbes 15 minutit. Seni kuni kana-hakklihapallid ahjus küpsevad, valmistan kastme ja selleks vajan :

2 dl vahukoort
1 teelusikatäis sinepit
50 grammi võid
2 teeluskatäit tükeldatud tilli

Sulata või ja sega see vahukoorega, lisa sinep ja kuumuta keemiseni. Lisa tükeldatud till ja sega läbi. Lisandina riis ja sidrunimahlaga marineeritud värske kurk.

Üheks õnneliku elu saladuseks on pidevad väikesed naudingud ja kui mõned neist on odavad ja kergesti hangitud, siis seda parem.

“Meri, meri”

Karrine kana jasmiiniriisiga

Mõnusalt värske ja  vürtsise maitsega kanaroog sobib iga ilmaga ja alati minu menüüsse :-)
Komponendid :

200 grammi kanafileed
1-2 tk. konserveeritud minimaisi
1 väiksem porgand
1 sibul
1 purk tomatipastat ( 70 grammine )
5-8 krevetti
värsket või kuivatatud koriandrit
1 tsillikaun
1 küüslaugu küün
0,5 teelusikatäit soola
0,5 teelusikatäit suhkrut
1 supilusikatäis karrit
2 dl vahukoort
1 sidruni koor ( riivitud )
õli

Viilutage kanafilee, maitsestage soolaga ning pruunistage see keskmisel kuumusel, lisage tomatipasta ning tükeldatud sibul, küüslauk, viilutatud minimais ning õhukesteks ribadeks lõigatud porgand. Kuumutage julgelt 10 minutit pidevalt segades, lisage viilutatud tsilli, riivitud sidrunikoor, suhkur, karri . Laske haududa nõrgemal kuumusel ca 10 minutit ning lisage vahukoor ja krevetid. Maitsestage veel koriandri ning vajadusel lisage soola. Jätke hauduma väga nõrgale kuumusele kuni riis valmib. 
Riis ( 5 dl ) tuleks kõigepealt siiski 2-3 korda läbi pesta. Pesta tuleks riisi alati seni kuni vesi jääb läbipaistvaks-olenemata riisisordist, muidu tuleb lõpptulemus paras plöga, seejärel aseta suuremasse kastruli umbes 7 dl vett ja teelusikatäis soola, lase keema ning lisa 5 dl riisi. Pane kaas peale ja keeda ca 15 minutit kordagi segamata. Tõsta pliidilt ja lase haududa omas kuumuses ca 5 minutit. Seejärel sega kahvliga korralikult läbi, riis jääb mõnusalt kohev ja isuäratav. Serveeri koheselt. Puista peale veel värsket või kuivatatud koriandrit.

ทานให้อร่อยนะ

Karrine kana seesamiseemnetega ning juustukastmes kartulisektorid

Kanaliha tahab suht pikalt ja  kuumusel küpsetamist. Saab ka kiirelt ja kõrgema kuumusega aga see kuivatab üldiselt  kanaliha ära ja mõnu te sellest enam ei tunne, sama hea on puuhalgu järada :-)

Marineeri  kana vähemalt  tund enne ahju panemist. Määri koivad ja kintsutükid supilusikatäie sinepi ning supilusikatäie karriga,(  kanaliha kokku ca 1,2 kg ) hõõru ka kergelt soolaga ja nirista peale lusikatäis õli. Parim oleks asetada tükid kilekotti ja panna need külmikusse. See aeg kui kana marineerub,  koori kartulid  ( 1 kg ), lõika sektoriteks ning maitsesta kergelt soolaga ja sega seejärel lusikatäie hea oliiviõliga.
Kuumute ahi ca 170 kraadini ja aseta kanatükid ahjuplaadile, küpsetage  kuskil 1,2 tundi. Pane samal ajal ka kartulisektorid küpsema. Küpseta kartuleid ülemisel tasemel 30 minutit, seejärel võta välja ning vala peale 100 grammist juustust, 2 dl vahukoorest ja 50 grammist hakitud tillist tehtud segu ja tõsta ahju tagasi. Ca 40 minuti möödudes, võta  kanatükid ahjut  ning nirista igale tükile pisut vedeldatud mett. Kasuta selleks  1 supilusikatäit  mett. Puista peale seesamiseemneid ja aseta ahju tagasi küpsema.

Eriti hea serveerida koos  võis hautatud suhkruhernestega aga värske salat või marneeritud kõrvits sobib ka väga hästi kõrvale.

Kanavarras tomati-sibulakastme ning tagliatellega

Käes on jälle uus päev ja uued mõtted. Midagi kerget ja lihtsat ? Kanast saab nobedalt ja vaevata palju maitsvaid roogasid, lisaks on see väherasvane ja maitsev. Kana ise kuulub faasanlaste sugukonda ja tema eelkäiaks loetakse metsikut puna-dzunglikana ehk bankiva kana, keda eelkõige hakati kasutama  kukevõistlustel   ( isaseid olendeid ), sest see kana munes aastas ainult kuni 8 muna ! Kagu- Aasias nad kodustatigi esimest korda ja seda siis võitluste pärast. Maailma arvukaimad linnud, kes võivad elada kuni 10 aasta vanuseks. See selleks, käes on siiski aeg valmistada kanast üks mõnus roog.

Grillimiseks võid kasutada kanast kõike, mina kasutan ära koibade küljest saava liha, eemaldan naha ja üleliigsed rasvatükid, eemaldan luudelt liha ja asun marineerima. Kasutan lõikelaual  kana puhastamisel ja tükeldamisel kilet, see on lihtne variant hoida puhtust ja pärast ei näe enam  suurt vaeva lõikelaua puhastamisel. Kolmest koivast saan ca 500 grammi liha, mida asun  marineerima.

500 grammi kanaliha
1 sidrun
50 grammi valget veini
tükike ingverit
lusikatäis oliiviõli
1 sibul
pipar, sool, kurkum-kõike seda näputäis
seesamiseemneid

Tükeldanud kanaliha sobivateks tükkideks, asetan nad kaussi ja segan läbi kuivainetega, seejärel lõikan sibulast rõngad ja ingverist viilud ning lisan kanale. Pigistan sidrunist mahla segan õli ja valge veiniga ning kallan kanatükkidele, segan hästi läbi ja katan kausi toidukilega. Tõstan külmkappi marineeruma ca 30 minutiks. Koristan köögi ja puhastan lõikelaua, võimalusel kasutan  alati eraldi lõikelaudasid.
Valmistan kiire tomati-sibula kastme, milleks vajan:

6 tomatit (koorin enne ära )
2 sibulat
1 küün küüslauku
1 nelk
1 loorberileht
supilusikatäis õli
50 grammi võid
musta pipart, soola


Valan kastruli  õli ja või, kuumutan ja lisan hakitud sibulatükid, küüslaugu,  kooritud tomatid- võiksid need tükeldada või poolitada,  kuumutan keskmisel kuumusel rahulikult 15-20 minutit, lisan maitseained ja kuumutan edasi, kuni tomatid on muutunud väga pehmeks, eemaldan loorberilehed ja saumiksriga purustan kergelt veel kõik läbi, lisan sortsu õli ja valmis ta on.
Aeg on kanatükid vardasse ajada ( olen leotanud puust tikke ca. tund külmas vees, et nad grillil tuld ei võtaks, pannil grillides seda vajadust pole.). Veeretan vardaid seesamiseemnetes ja  tõstan nad eelkuumutatud ahju (200 kraadi) grillreziimile küpsema . Küpsemisaeg ca 15 minutit, aegajalt keeran vardaid ringi.
Tagliatelle soolatud keevasse vette ja keedan ca 7 minutit, kiirelt kurnan ja lisan 100 grammi toorjuustu, võid lisada ka taluvõis  hautatud juurvilju. Röstin pannil kiirelt 2-3 viilu ingveri-uskumatult hea lisand kanale. Sega korralikult läbi ja asu koheselt serveerima.

Head isu mu kallid sõbrad !

Krõbedad poolkoivad Coleslaw salati ja peterselli-toorjuustu kastmega

Marinaad.


2 küünt küüslauku
1 sibul
1 teelusikatäis curryt
1 teelusikatäis safrani
1 sidruni mahl
sorts valget veini
1 teelusikatäis soola
0,5 teelusikatäit pipart
50 grammi oliiviõli
purustatud tsillit maitse järgi

Võta suurem kauss, kuhu sega kuivained ja lisa sidrunimahl. Lõika sibul rõngasteks, tükelda küüslauk ja lisa  kaussi,  vala juurde sorts veini ja lõpuks õli. Tõsta poolkoivad marinaadi ja lase külmikus seista 2-3 tundi, vahepeal võiks segada  korralikult.
Vahepeal võid teha valmis nii külma kastme kui ka salati. Salatiks vajad järgmisi juurvilju :

1 sibul
1 suurem porgand
300 grammi peakapsast 
100 grammi majoneesi
1 teelusikatäis soola 
50 grammi creme fraiche´t
näputäis suhkrut

Viiluta kapsas väga õhukeste viiludena, samuti sibul, riivi jämedalt porgand ning sega läbi majoneesi, suhkru ja creme fraiche või hapukoorega. Maitsesta veel  soola, pipraga. Kata kauss toidukilega ja aseta külmkappi. Tee valmis külm kaste.

175 grammi maitsestamata toorjuustu
2 supilusikatäit piima
50 grammi peterselli
1 teelusikatäis mett

Pane kogu materjal kõrgemasse nõusse ja purusta saumiksriga korralikult läbi, sool, pipar vastavalt vajadusele.

Järgmisena grilli poolkoivad korralikult läbi ja vajadusel järelküpseta  ahjus ca. 10 minutit.