Üks mõnus mahlakas kana on tõeline maiuspala. Valida tuleks selline kilone isend, kana peaks mahtuma tervelt ahjupotti. Ideaalis võiks olla isegi mitu väikest kanapoeaga. Kana ei vaja tugevaid maitseaineid, tema liha on piisavalt maheda maitsega.
1 kg kana
1 teelusikatäis sinepit
soola, pipart
õli
1 hapum õun
3-4 shampinjoni
1 sibul
4 dl vahukoort
näputäis tüümiani
1 cl konjakit või brändit
Kuivata kana korralikult paberiga ja seejärel hõõru korralikult soola, pipraga, seejärel sinepiga sisse. Lase kanal marineeruda vähemalt pool tundi.
Kuumuta pannil tilk õli ja rösti seejärel kana igalt küljelt. Vala peale konjak ja leegita ehk pane ettevaatlikult konjak põlema.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta kana ahjupotti ning küpseta seda seal umbes pool tundi. Vahepeal tükelda sibul, viiluta seened ja lõika õuntest sektorid. Kuumuta seesama pann ja prae seal suurel kuumusel paari minuti jooksul seened, lisa sibul ning õun. Keera kuumus maha. lisa tüümian ning vahukoor. Lisa nüüd see segu ahjupotti ja küpseta veel ca 15 minutit. Imeline õhtusöök on valminud. Serveeri koos keedetud riisi või ahjukartuliga.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar