KODUJUUSTUKOOK LAGRITSA ŠOKOLAADIGA

 

400 grammi kodujuustu ( rasvasemat)

200 grammi tumedat lagritsamaitselist šokolaadi

4 kanamuna

Sulata šokolaad vesivannil. 

Blenderda või kasuta käsimikserit, et kodujuustust saaks ühtlane mass, st. ilma teradeta.

Lisa kanamunad ja sega korralikult läbi, seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega uuesti läbi. Võta keskmise suurusega koogivorm, aseta põhjale küpsetuspaber, määri küljed ning paber võiga. Vala segu sisse, tasanda ja tõsta koogivorm omakorda suuremasse nõusse ning vala sinna liiter vett. 

Küpseta eelkuumutatud ahjus175 kraadiga ca 45 minutit. Tõsta vorm vesivannist välja ja lase koogil toatemperatuuril jahtuda. Eemalda kook vormist ja serveeri koos vahukoore ning meelepäraste lisanditega.

BAKLAŽAANIKOOK

 

500 grammi baklažaanipüreed 

100 grammi piimašokolaadi

3 supilusikatäit vedelat mett

100 grammi kakaod

100 grammi jahu ( isekerkivat)

2 teelusikatäit küpsetuspulbrit

3 kanamuna

näputäis soola

Kui teil ei ole baklažaanipüreed käepärast, siis võtke umbes kilone baklažaan, puhastage ära ning lõigake kuubikuteks ja seejärel keetke pehmeks ning püreestage. Kuumutage ahi 180 kraadini. Sulatage šokolaad veevannil ja lisage see baklažaanipüreele.

Lisage püreele jahu, kakao, sool, mesi, küpsetuspulber ja kanamunad. Segage korralikult läbi ja valage õli või võiga määritud küpsetusvormi. 

Küpsetage ahju alumisel tasemel 45 minutit, seejärel tõstke välja jahtuma. Serveerige koos vahukoore ja marjadega.

Võite kasutada ka muffinivorme, kuid siis jääb küpsetusaeg ca 15 minutit. Sellest koogist saab teie uus lemmik ja tulevikus vaatate baklažaani kaupluses hoopis teise pilguga!

INGLISE SIDRUNIKOOK

 

Taigen :

250 grammi jahu

2 teelusikatäit tuhksuhkrut

125 grammi võid

1 kanamuna

näputäis soola

Täidis :

14 kanamuna

5 dl vahukoort

350 grammi suhkrut

10 sidruni koor ja mahl

Sega omavahel jahu, tuhksuhkur, sool ja või. Või peaks olema otse külmkapist. Sõtkuge läbi ja lisage 1 kanamuna, sõtkuge kuni olete saanud ühtlase taigna, mässige kilesse ja asetage külmikusse kuni valmistate täidise.

Riivige sidrunitelt koor ja pressige välja mahl.

Segage omavahel kanamunad, suhkur, lisage sidrunikoor ja mahl ning vahukoor. 

Asetage valmis segu külmikusse seisma kuni valmistate põhja. Võtke taigen ja vormige see võiga määritud koogivormi, läbimõõt võiks jääda maksimaalselt 26 cm. Torgake kahvliga taignasse augud ja küpsetage eelkuumutatud ahjus 175 kraadi juures 15 minutit. Tõstke ahjust välja ja jahutage. Alandage ahjul kuumus 140 kraadini. Valage täidis jahtunud koogipõhjale ja küpsetage 1,5 tundi.

Tõstke kook ahjust välja ja jahutage täielikult. Puistake peale tuhksuhkrut ja kaunistage marjadega. 

Serveerige klaasikese külma piima või eht inglaslikult tassikese teega. Valik on teie!  

MUSTIKAKOOK

 

Praegu on viimane võimalus metsadest veel korjata mustikaid, suurem hooaeg on juulis, kuid ka augustis on veel täiesti piisavalt marju saadaval. Mustikas on imelise maitsega ja temast võib valmistada kompotte, keediseid, veine, moose jne.  Marju võib nii külmutada kui kuivatada. 

Valmistame kõigepealt koogile täidise ja selleks :

0,5 liitrit mustikaid

1 dl külma vett

0,5 dl suhkrut

0,5 dl tärklist

Valage kõik koostisosad kastruli ning laske pidevalt segades keema. Jätke segu jahtuma.

Taigna valmistamiseks :

220 grammi võid

1 dl suhkrut

1 kanamuna

5 dl jahu

1 supilusikatäis vaniljesuhkrut

1 teelusikatäis küpsetuspulbrit

Segage esmalt omavahel või ja suhkur, Lisa kanamuna. Järgmisena segage omavahel sõelutud jahu, vaniljesuhkur, küpsetuspulber. Lisage segu järkjärgult taignasse.

Jaotage taigen kahte võrdsesse ossa. Üks osa tõstke külmkappi kuni valmistate ette põhja. Kuumutage ahi 200 kraadini. Võtke väiksem ahju või koogivorm ning suruge taigen vormi nii, et ka külgedele jääb ca 2 cm kõrgune äär.

Valage jahtunud täidis vormi. Võtke külmkapist teine taigna pool ja rullige see küpsetuspaberil nii laiaks, et sellega saab katta kogu vormi. Külma tainast on kergem vormida ja see ei jää nii lihtsalt rullile ega paberile kinni. Keerake taigen koos küpsetuspaberiga ettevaatlikult vormile. Eemaldage küpsetuspaber, suruge ääred kahvliga kinni, eemaldage ülejäänud taigen ja tehke ka pinnale mõned augud. 

Küpsetage ahju alumisel tasemel ca 25 minutit.

Tõsta kook ahjust välja ning jahuta, raputa jahtunud koogile tuhksuhkrut. Serveeri koos vaniljejäätise või klaasikese külma piimaga. 

TOORJUUSTU - TSITRUSKOOK

 

Põhi :

320 grammi sidruniküpsiseid

120 grammi võid

 Kreem:

600 grammi toorjuustu

1 supilusikatäis vedelat mett

1 purk kondenspiima (suhkruta)

2 dl vahukoort 

100 grammi valget šokolaadi

2 sidrunit

10 lehte želantiini

Kaunistuseks:

2 laimi 

Pese sidrunid puhtaks, riivi koor ja pressi sidrunitest välja mahl. Purusta küpsised ja sega sulatatud või ning poole riivitud sidrunite koorte kogusest. Võta lahtikäiv koogivorm ( 26 cm ) ja suru segu õrnalt põhjale. Aseta koogivorm külmikusse. 

Sulata valge šokolaad veevannil. Vahusta vahukoor. Sega omavahel toorjuust ja kondenspiim, lisa ülejäänud sidrunikoor, mesi, vahukoor ning sulatatud šokolaad ja sega läbi. 

Pane želantiin külma vette lahustuma ja seejärel pressi lehtedest liigne vesi välja ning sulata želantiin sidrunimahlas. Sega vedelik kreemi sisse ning vala kreem seejärel koogipõhjale. Riivi peale laimikoort ning kaunista õhukeste poolikute laimiviiludega. Aseta kook ca 4 tunniks külmikusse tahenema.

HALVAAKOOK

 

Põhi :

175 grammi kaeraküpsiseid

100 grammi piimašokolaadi

50 grammi sulatatud võid

Täidis :

400 grammi toorjuustu

200 grammi vaniljekohupiima 

0,5 teelusikat kaneeli

2 teelusikatäit vaniljesuhkrut

200 grammi halvaad

75 grammi kaeraküpsiseid

Kate :

50 grammi purustatud kaeraküpsiseid

Purusta küpsised, sulata vesivannil šokolaad ja või. Lisa see 175 grammile küpsisepurule ja sega korralikult läbi ning suru seejärel koogivormi.

Kook võik jääda madalamaks ja seepärast kasutan ise 26 cm läbimõõduga koogivormi, muidu jääb täidise magus maitse liiga esile, muidugi võite riivida sisse ka näiteks sidrunikoort, sellega tasakaalustate maitseid ja saate kasutada ka väiksemat koogivormi.

Sega kokku toasoe toorjuust, kohupiim kaneel ja vaniljesuhkur. Haki halvaa ning lisa see koos 75 grammi purustatud küpsistega toorjuustu-kohupiima segusse. Tõsta segu põhjale ja lase seejärel külmikus 3 tundi taheneda. Enne serveerimist lisa ülejäänud küpsisepuru. Serveeri koos šokolaadikastme ja vaniljejäätisega. 

DATLIKOOK POHLADEGA

 

Lihtne datlikook maitseb mõnusalt igal pidulaual, serveerides seda koos vaniljejäätisega, saate veel ideaalsema koosluse. Datlikook muutub seistes veel paremaks, seega ei ole seda vaja kohe esimesel päeval korraga ära süüa! 

400 grammi datleid

200 grammi võid

1,5 dl suhkrut

2 dl vett

1 kanamuna

3 dl jahu

1 teelusikatäis soodat

1 teelusikatäis vaniljesuhkrut

1 teelusikatäis küpsetuspulbrit

0,5 dl viskit

150 grammi pohlasid

kaunistuseks tuhksuhkrut, pohlamarju

Eemalda datlitelt kivid ja vala need kastruli, lisa vesi ja suhkur. Hauta datleid kuni need on täiesti pehmed ja lagunevad segades, lisa või ning lase sellel täielikult sulada. Jahuta segu natukene maha ja sega sisse kanamuna, viski ja pohlad. Sega omavahel kuivained ja lisa datlisegusse, sega korralikult läbi. Määri keskmise suurusega koogivorm võiga ning vala segu koogivormi. 

Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus 175 kraadi juures tund aega. Seejärel lase koogil rätiku all täiesti maha jahtuda. Puista koogile tuhksuhkrut. Enne serveerimist lisa marjad ja jäätis.

Soovin kõigile õnnestumisi ja kindlat meelt ka uuel aastal! Olge mõnusad!

JOGURTI -KOOKOSEKOOK METSMAASIKATEGA

 

Põhi :

150 grammi šokolaadiküpsiseid

50 grammi sulatatud võid

Täidis :

400 grammi jogurtit

350 grammi kreemjat kookospiima

150 grammi mett 

2 laimi mahl ja riivitud koor

6 želantiinilehte

1 teelusikatäis vaniljesuhkrut

Kate :

150 grammi metsmaasikaid

5 teelusikatäit suhkrut

1 želantiileht

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu õrnalt koogivormi ( läbimõõduga 20-24 cm ) Täidise valmistamiseks ühenda omavahel jogurt, kookospiim, vaniljesuhkur ja mesi, riivi laimidelt peenema riiviga koor ja pigista välja mahl. Sega kõik omavahel läbi. Pane želantiinilehed umbes 10 minutiks külma vette likku, seejärel pigista üleliigne vesi välja ja sulata tilga veega ning sega see eelnevalt valmistatud segusse. Vala segu küpsisepõhjale ja aseta külmikusse paariks tunniks tahenema.

Pane želantiinileht külma vette paisuma. Vala marjad ja suhkur anumasse ning kuumuta kuni suhkur on sulanud.

Lase segul jahtuda ning seejärel sega sisse želantiin. Vala segu täidisele ja lase külmikus veel tunni võrra taheneda. Riivi peale tumedat šokolaadi ja meistriteos ongi valmis serveerimiseks.

Naudi koos marjade või šokolaadikastmega.