KANA - KREVETIKOTLETID GRILLITUD KIRSSTOMATITE JA SAFRANIMAJONEESIGA

 

Proovi ja sa ei kahetse! Tänane roog sobib ka kergema toidu austajatele, kuna see on suhteliselt rasvavaba, muidugi need, kes kardavad patustada, võivad tavalise majoneesi asemel kasutada lahjemat versiooni. Tänapäeval on mõeldud kõigele ja kõigile!!

1 kg kanahakkliha

180 grammi kooritud krevette ( sobivad nii värsked kui külmutatud )

1 peotäis hakitud peterselli

1 peotäis hakitud rohelist sibulat või murulauku

1-2 värsket tšillit

2 teelusikatäit soola

näputäis värskelt jahvatatud musta pipart

1 jupp ingverit ( 1-2 cm paksune )

200 grammi värskeid kirsstomateid 

150 grammi majoneesi

1 näputäis safranit

tilk vett, õli 

Sulata krevetid ja hakki väiksemateks tükkideks. Eemalda tšillikaunadest seemned ja tükelda. Sega omavahel hakkliha, sool, pipar, tükeldatud krevetid, petersell, roheline sibul ja ingver. Riivi ingver ja lisa eelnevale.

Lisa segule ca 50 ml toiduõli ja sega korralikult läbi.

Vormi segust meelepärase suurusega pallid ja vajuta laiaks. Küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks. Soovi korral lisa seesamiseemneid. Võid peale pruunistamist ka 10 minutiks ahju panna. Seni kuni kotletid küpsevad, grilli tomatid ja valmista ette safranimajonees. Vala grillpannile tilk õli ja küpseta kirsstomateid ca 10 minutit. Enne serveerimist puista peale värskelt jahvatatud musta pipart.

Võta paar lusikatäit külma vett, lisa sinna näputäis safranit ja lase ca 5 minutit seista, seejärel vala segu majoneesile ja sega korralikult läbi.

Kui kotletid on piisavalt küpsenud ja tomatid pehmed, ongi aeg serveerimiseks. Tõsta taldrikule lusikatäis safranimajoneesi, lisa mõned grillitud kirsstomatid ja paar kotletti. Lisandiks võiks pakkuda grillitud saiaviile - rohkemat ei olegi vaja! 

Naudi toitu ja suviseid hetki, mina tänan!!

Kreeka pähklite ja hakitud munaga hakkliharull seenekastmes

Sügis kuldab ja värvib loodust ümberringi. Hommikune õhk on mõnusalt karge, virgutav ning kahvatud päikesekiired ei paita enam nii soojalt meie punakaid põski aga siiski on ka selles aastaajas oma võlu ja salapära, sest iga päev ilmuvad looduses meie ette uued värvid kuni kõik kattub ühtlase lumevaibaga aga see on juba uus ime ja aastaaeg...
Ilmade külmenemisega vajab ka meie ihu ja hing toekamat ning sooja toitu, seega valmistame täna metsast saadavate sügisandidega, kõhtu ja meelt paitava roaga.

500 grammi hakkliha ( sea-loomaliha )
1 sibul
3 küüslauguküünt
6 kreekapähklit (hakitud)
peotäis hakitud peterselli
4 kanamuna ( hakitud)
musta pipart, soola, näputäis riivitud muskaatpähklit
100 grammi peekoni
50 grammi kooritud päevalilleseemneid

Sega suuremas anumas hakkliha koos tükeldatud sibula, küüslaugu, hakitud pähklite, peterselli, seemnete ja maitseainetega. 
Vooderda ahjuvorm peekoniga, tõsta vormi pool maitsestatud hakkliha ja suru õrnalt ühtlase kihina laiali, vala hakklihale hakitud kanamunad ja kata ülejäänud hakklihaga. 

Tõsta peekoniservad hakklihale ja küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures ca 1 tund. 
Valmista seenekaste ning vala see hakkliharullile.  Serveeri koos kartulipudru või endale meelepärase lisandiga.

Hakkliharullid mozzarella ning kevadsibulaga

700 grammi hakkliha
3 kanamuna
100 grammi mannat
1 supilusikatäis sinepit
1 teelusikatäis soola
0,5 teelusikatäit musta pipart
80 grammi rohelist sibulat
1 tomat
125 grammi mozzarellat


Paneeringuks vajad eraldi mannat ja seda umbes 150 grammi.


Sega hakkliha tükeldatud  kevadsibula ja tomatiga, lisa maitseained ning kanamunad. Sega korralikult läbi ja jäta ca 20 minutiks tõmbama. Viiluta mozzarella ja seejärel lõika viiludest umbes poole sentimeetrised ribad.

Jaga hakkliha ühtlasteks kogusteks, ehk ühe rulli jaoks on täiesti piisav 65-70 grammi. Vajuta laiaks ja aseta keskele üks juustupulk.

Suru ääred kokku ja veereta rulli õrnalt  mannas.

Küpseta kuumal  pannil igat külge umbes pool minutit, seejärel tõsta ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 25 minutit. Serveeri koos jääsalati, pesto ning hea balsamico äädikaga. Värske kartul pole paha.

Enamik inimesi vaatab, mis neil hetkel on, ega näe, mis neil olla võiks.

Albert Einstein, 1879-1955

HAKKLIHARULL SPINATI JA JUUSTUGA

Hakklihast annab teha päris põnevaid toite ja see siin on igatahes minu jaoks hakkliharullide Rolls - Royce 😀 Meeleldi jagan seda suurepärast maitset kõigi Teiega.

800 grammi hakkliha 
1 sibul
1 tl. soola
2 kanamuna
2 supilusikatäit riivsaia
0,5 t. musta pipart
250 grammi viilutatud peekonit ( suitsumaitseline oleks parim )
6 viilu juustu
peotäis värsket spinatit

Sega hakkliha maitseainete, tükeldatud sibula, riivsaia ja klopitud kanamunadega. Võta väiksem ahjuplaat ja kata see fooliumiga. Suru hakkliha ühtlase kihina plaadile. 

Aseta hakklihale juustuviilud ja neile omakorda spinat.

Tõsta nüüd foolium ettevaatlikult ühest servast üles ja rulli hakkliha kokku.

Aseta ahjuplaadile uus kiht fooliumi ja õlita see kergelt. Täida plaat täies pikkuses peekoniviiludega ja tõsta hakkliha rull peale. Tõsta fooliumi serv üles ja rulli uuesti kokku.

Kuumuta ahi 220 kraadini. Keera  ümber hakkliharulli foolium ja küpseta ahju keskmisel tasemel ca 50 minutit. 
Kui soovid krõbedamat pealmist pinda, ava peale 35. minutilist küpsetamist foolium.
Lülita ahi välja ja jäta rull veel ca 10 minutiks ahju tõmbama.
Lisandina sobib hästi ahjus küpsetatud tatar ja adzika või terav tomatikaste. 

Uus nädal, uued tuuled. Katsetage julgelt uusi maitseid, ärge kahelge oma valikutes!!!

BIFF A LA LINDSTRÖM

Räägitakse, et tsaariaegses Peterburis sündinud ja kasvanud, aga Rootsis elanud kapten Henrik Lindström külastas 1862. aastal Kalmaris, Hotel Witt'i restorani. Seal palunud ta kokal Venemaal proovitud retsepti järgi hakk-kotlette valmistada. 
 Kokk tõigi talle veisehakkliha, marineeritud peeti, keedukartulit, kappareid, muna, soola ja valget pipart ja Henrik Lindströmi segas hakkmassist segu, millest praeti köögis paksud kotletid, mis olid seest veidi roosad. Sellest ajast saadik on Lindströmi kotletid Hotel Witt restorani menüüs olnud ja Biff à la Lindström on rootsi köögi klassik. 
On veel teisigi versioone aga ilmselt on siin kirjutatu kõige tõesem. 
Mina kasutan marineeritud peedi asemel küll lihtsalt keedetud peeti ja veisehakkliha asemel hakklihasegu veise ja -sealihast.

500 grammi hakkliha
1 sibul
2 keedetud peeti
2 keedetud kartulit
2 muna
100 grammi riivsaia
20 grammi kapriseid
valget pipart, soola

Riivi peedid, kartulid. Tükelda sibul. Klopi kanamunad kergelt läbi. Sega kõik koostisained omavahel läbi ja jäta natukeseks toatemperatuurile seisma.
Vormi massist pätsikesed ja küpseta mõlemalt poolt vähemalt 2-3 minutit.
Serveeri näiteks koos tüümianiga küpsetatud kartuli ja marineeritud sibulaga.

HAKKLIHA PIHV KODUJUUSTU, JALOPENO JA TOMATI CHUTNEYGA

Siin toidus paitavad meeli omavahel kolm maitset - terav, hapu ja magus. Uskumatult hea kombinatsioon, selleks tuleb natuke küll vaeva näha aga elus ei tulegi midagi niisama kätte.
Alustagem Chutney valmistamiseks ja selleks varu omale :

1 kg väiksemaid tomateid ( eriti hea kui saab kasutada kirsstomateid )
1 suurem roheline õun
100 grammi rosinaid
1 punane tsillikaun
1 sibul
3-4 küüslauguküünt
100 ml valget veini
soola 
1 supilusikatäis suhkurt
pipart, õli

Pane rosinad vette ligunema. Tomatid, küüslauguküüned, tükeldatud sibul ja seemnetest puhastatud, tükeeldatud tsillikaun ahjuplaadile, piserda aedviljad õli ja musta pipraga üle ning küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 25 minutit. Tõsta ahjust välja ja vala kõik suuremasse kastruli. Puhasta õun seemnetest ja tükelda, sega suhkruga ning lisa küpsetatud tomatitele. Kurna rosinad ja lisa koos valge veiniga segule. Keeda keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Jahuta ja tõsta segu väiksematesse purkidesse. 

Järgmiseks valmistame pihvid.

700 grammi hakkliha ( segu )
100 grammi tükeldatud, marineeritud jalopenosid
1 tükeldatud sibul
150 grammi kodujuustu
100 grammi maisikrõpse 
3 kanamuna
näputäis soola, pipart
50 grammi toiduõli

Maisikrõpsud tuleb eelnevalt purustada ja siis segada see hakklihasse, laske seista umbes 10 minutit, seejärel lisage sisse kõik teised ained. Vormige pihvid ja küpsetage neid esmalt kuumal pannil kumbaltki poolt ca 2 minutit, seejärel asetage ahjuplaadile ja järelküpsetage neid ahjus ca 10 minutit 230-240  kraadi juures. Lülitage ahi välja ja jätke pihvid sinna, kuni valmistate veel kiirelt kurgi-rabarberisalati.

1 -2 värsket kurki
50 grammi rabarberit
0,5 sidrunit
näputäis soola, suhkrut

Eemaldage kurkidelt koored ja tõmmake neist aedviljakoorijaga pikad ribad. Tükeldage rabarber. Segage kurgiribadega läbi. Piserdage peale sidrunist pigistatud mahla, maitsestage soola, suhkruga ja segage veelkord läbi. Värske till annab asjale jumet.

Tõstke ahjust pihvid ja serveerige koos värske salati ning chutneyga. 

Pihvist tulevad maitsed kõige paremini esile, kui need on juba natukene jahtunud.

HAKKLIHAPALL JUUSTU JA PEEKONIGA

Lihtne, kuid samas nii pidulik õhtusöök paneb end kodus justkui restoranis tundma. Kiirelt valmiv ja väikse kuluga saab suuremgi pere söödud.

800 grammi hakkliha ( sea-loomaliha mix ) Sellest kogusest saab 12 korraliku portsjoni
2 pakki peekoni ehk igale pallile 1 viil peekonit
100 grammi Emmentali juustu
6 kanamuna 
100 grammi pehmet juustu ( Camembert, Brie, Münster, Livarot )
musta pipart, soola, õli

Segage hakkliha suuremas nõus soola ning pipraga, lisage ca 50 grammi õli ja segage veelkord läbi. Jagage hakkliha võrdseteks osadeks ja vajutage seejärel igasse palli näiteks maitseaine topsiga sügav lohk. Keerake iga palli ümber viil peekonit.

Lõigake Emmentalist 24 väiksemat tükki ja pehmest juustust 12 tükki. Asetage esimesena süvendi põhja tükk Emmentali ja sellele tükk pehmet juust. Poolitage kanamunad. Pehmele juustule asetage omakorda poolik muna ja munale lõik Emmentali. 

 Küpsetage eelkuumutatud ahjus 220 kraadi juures ca 30 minutit. Sellel ajal kui pallid küpsevad, segage kokku üks hea salat näiteks ruccolast, jääsalatist, tomatist ja värskest kurgist. Piserdage peale natukene sidrunimahla, musta pipart ja näputäis soola. Võite lisada ka tilgakese oliiviõli. Segage kergelt läbi ja jätke kuni serveerimiseni külmkappi. Sooja lisandina sobivad väga hästi keedetud spagetid, millesse on segatud tükike sulatatud taluvõid.

Ja lõpetuseks jääb ainult soovida:  Head Isu !!!

Lihapallid paprika ja seesamiseemnetega

Kahtlemata on läbi aegade olnud minu lemmikud erinevate täidiste ja koostisega lihapallid. Täna valmistan lihapalle marineeritud paprika ja seesamiseemnetega. Eelmisel õhtul võiks valmistada juba paprikad ette.

1-2 suuremat paprikat
1 teelusikatäis sidrunipipart
1,5 dl vett
1 teelusikatäis suhkrut
näputäis musta pipart, soola

Puhasta paprika seemnetest ja lõigu peenikesed ribad ning pane need sellisesse anumasse kuhu saad raskuseks peale panna näiteks väiksema taldriku. Sega kausis suhkur, sool, pipar ja sidrunimahl ning vala see paprikatele. Aseta peale raskus ning jäta külmkappi ööseks marineeruma.

Lihapallide valmistamiseks vajad :

800 grammi hakkliha ( looma-sealiha )
100 grammi kaerahelbeid
3 muna
15 grammi seesamiseemneid
1 kuhjata teelusikatäis soola
2 supilusikatäit õli
 veerand teelusikatäit musta pipart
100 grammi jahu
1 suurem sibul

Nõruta eelmisel õhtul marineeritud paprika ja haki tükkideks. Kuumuta pann ja rösti seal kuivalt seesamiseemned pruuniks. Sega suuremas anumas hakkliha, tükeldatud paprika, kanamunad, tükeldatud sibul, jahu ja kaerahelbed, sega sisse seesamiseemned, sool ja pipar. Viimasena lisa õli ja sega korralikult läbi. Lase toatemperatuuril seista ca 15 minutit. Veereta käte vahel meelepärased ja ühesuurused pallid ning küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Järelküpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 12 minutit.

Lisandina võiks serveerida marineeritud porgandit. Selleks võta sööja kohta 2 keskmist porgandit ja pese need korralikult läbi. Tõmba porgandist juurviljakoorijaga niipalju laaste kui võimalik ja piserda need koheselt 0,5 sidrunist pigistatud mahlaga üle. Seda selleks, et porgandilaastud pruuniks ei tõmbuks.

Marinaadiks :

1 sidruni mahl
1 supilusikatäis äädikat
2 dl vett
1 supilusikatäis suhkrut
 0,5 teelusikatäit soola
näputäis valget pipart
3-4 rose pipart ( ei ole kohustuslik )

Keeda õrnal kuumusel koostisained läbi ja jahuta. Vala marinaad porgandilaastudele peale ja sega korralikult läbi. Võiks olla marinaadis vähemalt 15 minutit.

Nii lihtne see oligi. Tulemus on väga maitsev. Sellest kogusest sain ca 35 lihapalli, kuid kauaks neid ilmselt ei jagu. Taldrikult kaovad need kiiremini kui sinna jõudsid.


Mul on hea meel teatada ja reklaamida ka seda, et ilmselt selle nädala lõpuks jõuab EDRK, Rahva Raamat-u, Apollo, Krisostomus-e  jne  e-raamatupoodidesse  müügile minu teine 
e-raamat " Tiivutud Inglid "

Samades eelpool loetletud e-raamatupoodides on saadaval  esimene teos " Aeg puudutab tõde "

Kahjuks tuleb tõdeda praeguses kiires maailmas sellist fenomeni, nagu ütles Eesti kirjanik, ajakirjanik ning veinikriitik Kalev Keskküla :

" Me elame üleminekuajal, kui raamatuid veel kirjutatakse, aga enam ei loeta. Tõsi, ühe bändimehe mälestusi pealkirjaga „Musta pori näkku“, ikka loetakse, sest see räägib kuuldavasti rock’n’roll’ist – nii elus kui muusikas."

Omalt poolt lisan, et raamatute kirjutamine Eestis ei ole tundmatule kirjatsurale kindlasti tulus ja äraelamiseks kindel sissetulekuallikaks, kuid kindlasti eneseteostus ja mõtete väljendus... 

Chilli con carne riisiga

Aeg on vürtsitada elu ja minna saabunud kevadele vastu tervisest pakatava ilmega. Vürtse on hinnatud juba antiikajast nii meditsiinis, parfümeerias kui ka usutseremooniatel. Pärit on chilli con carne Ameerikast, täpsemalt Texase osariigist, kus piiriäärsed asukad selle roa kasutusse võtsid. Aeg on muidugi kohendanud algupärast retsepti aga mõte jääb samaks. Valmistan siis täna minagi ühe neist paljudest variantidest. Tehtav kogus on neljale inimesele.

500 grammi veisehakkliha
3 sibulat
lusikatäis toiduõli
2 küünt küüslauku
200 grammi purustatud tomateid
2,5 dl puljongit
1-2 loorberilehte
200 grammi valgeid ube tomatikastmes
1 teelusikatäis tsillipipart
1-2  kauna värsket või kuivatatud tsillit-oleneb sööjate taluvusest
50 grammi võid

Koori sibulad, tükelda. Pannile lusikatäis õli ja kuumuta tükeldatud sibulaid  2-3  minutit, ära pruunista. Lisa nüüd hakkliha ja kõrgel temperatuuril prae läbi umbes 10 minuti jooksul. Lisa sool, tsillipipar, loorberileht. Pressi sisse ka küüslauk ning seejärel lisa purustatud tomatid. Alanda kuumust.

Lisa peale 15 minutilist küpsemist puljong ja hauta ca 30 minutit. Sega sisse oad tomatikastmes. Maitsesta veel soola, pipraga ja lisa 50 grammi võid. Sega korralikult. Paku kõrvale hautatud riisi ning marineeritud kurki.

Enjoy your meal !

Pikkpoiss portveinikastmes

Hakkliharull, hakklihapäts, hakkpraad, pikkpoiss ja vale jänes . Heal lapsel ikka mitu nime. Pärit Mandri-Euroopast ja roa põhikomponent on veise, lamba, sea või metslooma lihast valmistatud hakkliha- harvemini kasutatakse ka linnuliha. Tehakse nii täidisega kui ilma. Sakslastel tuntud Hackbraten, Falcher Hase  nime all ja paljudes piirkondades kasutatakse seal täidisena keedetud kanamune, soomlastel jälle tuntud lihamureke nime all ja üldjuhul maitsestatud ainult soola ja pipraga.
Valmistan täna  täidetud hakkliharulli ja täiteks kasutan  keedetud kanamune, juustu ja loomalihasinki või peekoni.
Alustame põhikomponendist ehk hakkliha valmistamisega ja seame üles vana hea  ja tuntud vändaga hakklihamasina. Lasen sellest läbi ligi kilo liha. 

1 kilogramm veiseliha
1  tükeldatud sibul
2 küünt tükeldatud küüslauku
1,5 teelusikatäit soola
2  toorest muna
0,5 teelusikatäit pipart
50 grammi riivitud leiba
2 lusikatäit oliiviõli
0,5 teelusikatäit kurkumi
juustu
 mõned singiviilud või peekoniribad

Segan kõik ained, välja arvatud riivitud leib, omavahel läbi ja panen 20 minutiks külmikusse tõmbama.

Panen keema  täidise jaoks 2 muna, võtan viilu juustu ja 2-3 viilu loomalihast sinki. Külmikust hakkliha välja ja alustan pikkpoisi valmistamist. Otsin kapist välja pikliku vormi, määrin kergelt võiga ja vormi põhja panen kuskil 1,5 cm kihi hakkliha, sellele laon singiviilud, juustu ja peale poolitatud munad, nüüd vooderdan ümberringi hakklihaga ära.

Tõstan munade peale omakorda hakkliha ja mätsin korralikult kinni, peale raputan riivitud leiba. Katan vormi fooliumiga ja tõstan selle nüüd veega täidetud suuremasse ahjuvormi ja asetan alumisele tasemele küpsema.
Ahi on kuumutatud 180 kraadini ja lasen seal olla ca 50 minutit. Vahepeal tõstan ahju  küpsema keskmisele tasemele kooritud ,sektoriteks lõigutud  sinepi ja soolaga maitsestatud kartulid.

 Eemaldan pikkpoisilt  fooliumi ja küpsetan veel ca 20 minutit, kuni hakkliha on pealt kergelt krõbedaks tõmbunud ja tõstan ahjust välja, katan uuesti fooliumiga ja lasen veel omas mahlas küpseda.Kartulid jätan ahju veel ca 15 minutiks.
Portveini valmistamine käib kiirelt.

Pool sibulat
3 dl vahukoort
1 teelusikatäis fariinisuhkrut
2-3 cl portveini
musta pipart, soola maitse järgi

Koorin sibula, tükeldan ja kuumutan pannil tilgas õlis klaasjaks, lisan vahukoore,  fariinisuhkru ning keedan mõned minutid, valan juurde portveini ja maitsestan pipra, soolaga. Kõik on valmis ja aeg öelda : " Lauake kata end ".  Valan pikkpoisi üle kastmega ja tõstan lauale kuumad kartulisektorid, ülejäänud kastme valan eraldi kausikesse, kui kellegil tuleb tahtmine seda lisada.

Edasijõudnud inimkond jaguneb üldiselt kaheks: need, kes raiskavad sööki seda söömata jättes, ja need, kes seda ära süües ennast raiskavad.

“Elu sumedusest”

Peedipadjal tukkuv kotlet kartulipudru ja grillitud shampinjonidega

Üks mahlane kotlet on alati mõnus suutäis, nii külmalt kui soojalt. Eriti mõnus on seda vahest süüa  lihtsalt mustal leival või lausa näppude vahelt. Tänane õhtupoolik möödub kartulipudru ja  kotlette  valmistades. Koorene peedisalat on selle roa kõrvale vaieldamatult minu lemmik. 

Esmalt tulekski peedid keema panna.  
Võtan ca 5 keskmise suurusega peeti ja 5 liitrit vett, maitsestan supilusikatäie soolaga. Keeduaeg orienteeruvalt 45 minutit. Seejärel jätan peedid  15 minutiks veel kuuma vette seisma ja hiljem jahutan peedid külmas vees. Koorin ja riivin, seejärel asetan külmkappi seisma.
Panen keema ca 1,5 kg koorituid kartuleid ja asun kotletide kallale.

700 grammi hakkliha ( kasuta omale meelepärast )
1 sibul
50 grammi tükeldatud peekoni
25 grammi võid
3 muna
1 lusikatäis sinepit
0,5 teelusikatäit soola
0,5 teelusikatäit pipart
1 supilusikatäis maisitärklist

Hakkliha suuremasse kaussi, lisan hakitud sibula, maitseained, tükeldatud peekoni ja tärklise, seejärel kergelt vahustatud munad ning sulavõi. 

Segan korralikult läbi ja moodustan kätevahel  sobiva suurusega kotletid. Puistan peale seesamiseemneid ning praen esmalt pannil mõlemalt poolt läbi ja asetan ahju  15 minutiks küpsema. Temperatuur vöiks olla 180 kraadi.

Kartulipudru jaoks võtan välja 3 dl piima ja 50 grammi võid, viilutan paar küüslaugu küünt ja röstin õrnalt pannil. Piima kuumutan pliidil koos võiga ja riivin hulka natukene muskaatpähklit, lisan näputäie hakitud tilli.
Kurnan katulid ja tambin kergelt sodiks, lisan maitsestatud piima ja tambin kartulid korralikult läbi, lisan röstitud küüslaugu ja vispeldan pudru õhuliseks.
Peedisalati tarbeks riivin ühe korraliku küüne küüslauku ja segan 2 dl hapukoorega. Saadud segu valan riivitud peedile ja segan hästi läbi.
Kuumal pannil röstin kiirelt 3 viilutatud shampinjoni mis on eelnevalt maitsestatud soola, pipra ja lusikatäie oliiviõliga.
Suurema praetaldriku keskele tõstan korraliku hunniku peedisalatit, sellele kotleti ja kõige peale paraja portsu kartuliputru. Ümberringi laon röstitud seeneviilud. 
Vajadusel võid lisada mõne oma suurepärase kastme aga see pole kohustuslik. Näputäis värsket hakitud tilli annab oma panuse .