Nädalavahetusel on paljudes peredes jäänud traditsiooniks pannkoogid ja täna pakun teile natukene teistsugust retsepti. Soolased, täidetud pannkoogid on ühed minu lemmikutest. Kasutan tatrajahu, milles on äratuntav pähkli maitse ja mõnus struktuur. Kui kasutate tavalist tatrajahu, siis tuleb arvestada sellega, et see imab korralikult vedelikku endasse ja sel juhul tuleks taigen kohe kasutusse võtta. Toortatrajahuga on lihtsam toimetada aga hind on tavalisest kõrgem.
100 grammi tatrajahu
1 muna
2,5 dl piima, vajadusel lisage vett.
soola, pipart, soovi korral ca 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit aga pole oluline
150 grammi Shimeji seeni ( saadaval näiteks Rimis, võite kasutada ka näiteks puravikke, kukeseen on selle roa jaoks liiga intensiivne aga maitse asi.)
50 grammi riivitud Forte juustu, sobib ka Parmesan
hapukoort
võid ja õli praadimiseks
Praadige esmalt õli ja võisegus seened, maitsestage soola ja pipraga ning jätke jahtuma.
Segage kokku pannkoogitaigen, kuumutage pann, tõstke kulbitäis tainast pannile, küpsetage ühelt poolt kuldseks, seejärel keerake ümber. Puistake küpsenud poolele riivitud Forte juustu ja natukene seeni. Laske juustul sulada ja keerake pannkook kokku.
Laske umbes minut veel mõlemalt küljelt küpseda ja serveerige koos hapukoorega. Kerge toorsalat sobib samuti kõrvale. Mõned seened võite jätta ka garneeringuks.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar