Niisiis, komponendid :
0,5 kg lõhe
100 grammi kodujuustu
100 grammi krevette
1 sibul
50 grammi seeni
50 grammi võid
1 sidrun
sool,pipar
3 muna
200 grammi riivsaia
Puhastan kalafilee ja lõikan sellest umbes 120 grammised lõigud, maitsestan õrnalt soolaga, lõikan küljepealt sisse taskud ja topin sinna mõned sidrunimahla ja pipraga maitsestatud krevetid ning kodujuustu. Piserdan natuke sidrunimahla ka kalale.
Seejärel kastan lõigud vahustatud munasegusse ja veeretan õrnalt riivsaias, kordan sama protseduuri uuesti.
Järmiseks pruunistan kergelt pannil ja tõstan ahju küpsema ( 200 kraadi ), veel ca 15 minutiks. Asun kastme kallale.
3 dl vahukoort
1 teelusikatäis maisitärklist
sorts õli
50 grammi seeni
20 grammi võid
1 väiksem sibul
näputäis safranit
soola, pipart
mõned krevetid
Esmalt panen näputäie safranit tilga veega ligunema.
Tükeldan sibula kuubikuteks ning praen pannil või ja tilga õliga, lisan kukeseened, tärklise, maitsestan soola ja pipraga.
Vahukoore segan nüüd safraniga ja valan julgelt praetud sibula, seene segule. Lasen keema ja keeran kuumuse madalaks. Maitsestan krevetid sidrunimahla ja soolaga ning lisan kastmele. Keeran kuumuse maha ja asun serveerima. Sobitan kõrvale küpsetatud kartulid ja tomati-rucola salati.
Kui valad pisaraid, et oled päikseta,
siis jääd ka tähtedeta.
“Ekslevad linnud”
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar