Kaneelisaiad martsipaniga

Viimasest postitusest on palju vett merre voolanud ja kuud on veerenud omasoodu edasi. Tegemised teisel mandril on võtnud oma aja aga täna on taas see päev, kui ma olen kodus ja teen käed jahuseks. Seekord võtame luubi alla kaneelisaiad, millele lisame pisut salapära ja huvitava maitse-martsipani.

0,7 kg nisujahu
0,5 l piima
140 grammi taluvõid
50 grammi pärmi
150 grammi suhkrut
1 tl soola
1 sidruni riivitud koor


Sega omavahel soojendatud piim ( leige ) ja pärm. Piim ei tohiks mitte mingil juhul olla kuum, sest see lõhub pärmiseened ja taigen ei hakka kerkima nii nagu vaja. Segage sisse vedeldatud või, seejärel jahu, sool ning suhkur. Riivige sidrunilt koor ja lisage taignasse. Sõtkuge taigen käsitsi ühtlaseks massiks ja asetage see sooja kohta rätiku alla kerkima, umbes 40 minutit on piisav. Kindluse mõttes võite võtta ka suurema anuma, kuhu lisage soe vesi ja asetage sellesse omakorda väiksem anum koos taignaga. Nii hakkan taigen kiirelt kerkima. Ärge kasutage kuuma vett !

Valmistage täidis ja selleks vajad :

125 grammi võid ( sulatatud )
3 teelusikatäit kaneeli
120 grammi suhkrut
120 grammi martsipani ( haki tükkideks)

Määrimiseks:
1 munakollane
2 dl piima

Segage ained korralikult omavahel. Martsipani võid lisada ka hiljem, siis kui oled taignale määrinud juba suhkrust, võist ja kaneelist valmistatud segu. Võtke kerkinud taigen ja rullige see umbes 0,5 cm paksuseks plaadiks. 

Määrige taignaplaadile täidis ja rullige kokku. Lõigake rullist umbes 1,5-2 cm paksused seibid ja asetage need plaadile. Määrige klopitud muna-piima seguga ja küpssetage ahjus 200 kraadiga ca 13 minutit.
Peale küpsetamist määrige saiakesi veel sulatatud võiga-nii garanteerite värskuse ka järgmisel päeval. Soovi korral niristage peale sulatatud sokolaadi.

Mina tänan !

Tõde ja Õigus III

Muidu oleks võinud näha, milline kirg tappa, istub inimeses, olgu see kirg sihitud inimese enda või tema mõtete vastu. Nõnda on see kestnud juba aastatuhandeid ja ikka kõneleb ajalugu ülistavalt rahvastest ja inimestest, kes on tapnud mõne teise rahva, mõne teise inimese või kes on hävitanud ja naeruvääristanud mõne teise rahva elumõtte, teise inimese mõtte.......